2007年6月16日，由新郑市旅游局、东方今报社、郑州都市交通广播FM91.0、居易国际主办的，居易国际郑州龙泊圣地项目承办的“龙泊圣地杯”第二届中原龙舟大赛开幕式在龙泊圣地千亩龙湖之畔隆重举行。主办方东方今报社总编辑梁廷耀，河南省住宅产业商会会长、居易国际总裁赵宏延、郑州人民广播电台副台长许敏学，新郑市旅游局副局长王秀坤出席开幕式并致辞。
    本次中原龙舟大赛主题为“迎奥运•庆端午”，日程安排为：16日上午开幕式，下午小组赛，6月17日上午半决赛、下午决赛和颁奖仪式，时间持续两天。近万名市民到龙湖观看了比赛。
    6月16日上午，龙泊圣地人潮汹涌，千亩龙湖水光滟潋，飘舞的彩旗热情洋溢地欢迎着来自各界不同地方的中原人民。伴随着雄伟恢弘的军乐队伴奏，34支参赛队伍举着各自的队旗依次进入开幕式现场，“龙泊圣地杯”第二届中原龙舟大赛开幕式正式开始。主办方东方今报社总编辑梁廷耀，河南省住宅产业商会会长、居易国际总裁赵宏延、郑州人民广播电台副台长许敏学，新郑市旅游局副局长王秀坤依次为开幕式致辞并为龙舟点睛，现场气氛达到高潮。之后，居易国际郑州龙泊圣地项目副总经理韩磊和河南四季胖哥食品有限公司总经办主任韩天庆为“中原百斤粽王”揭幕，现场气氛再次热烈起来。随着河南省住宅产业商会会长、居易国际总裁赵宏延宣布“迎奥运 庆端午 龙泊圣地杯第二届中原龙舟大赛正式开始”，礼炮齐鸣，彩带飘舞，龙泊圣地杯第二届中原龙舟大赛开幕式圆满结束。
    在开幕式结束后，来自于龙湖附近高校、郑州市企事业单位以及郑州市民自发组团的34支参赛队伍通过抽签的方式被分为9个小组，经过两天激烈角逐，易健马华俱乐部队、龙湖蛟龙队、凯旋门家富富侨队从34支队伍中脱颖而出，分获冠军、亚军和季军。