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《居易国际》001期

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开封：七朝古都的千年兴衰与风韵

文/孟醒

　　九州腹地，黄河之滨，有一座极尽华美雍容、又历尽苦难沧桑的千古文化名城——开封。早在童年时，我就从火柴盒上拜识过它。那是一种名为“铁塔牌”的火柴，粗糙的牛皮纸盒上印有开封铁塔的图案，作为一个城市的象征和精神代言，它虽然印刷粗劣、线条不够精细，仍能看出其姿态的巍峨与壮观。自此，开封这个城市便烙印我心。及至来郑工作后，与开封近在咫尺，以为能得近水楼台之便了，却一直未有机会成行。

　　说起开封，不得不向历史的深处溯行，毕竟，这座于今人眼中狭窄拥挤的小城像一位过气好汉，是因“当年勇”得名。开封建城可追溯到春秋时期——郑庄公于此（今开封城南朱仙镇古城附近）建储粮仓城始，距今已2700多年历史。它初名“启封”，取“启拓疆土”之意，后为避汉景帝（刘启）之讳，更名为“开封”。它兴盛于北宋，有“汴京富丽天下无”之美誉，《东京梦华录》和《清明上河图》分别以文、图的形式对北宋时开封的繁华加以记录。历朝发展、积淀，成就了今天名胜古迹繁多、人文资源丰富、民俗文化繁荣、特色小吃遍地的名城开封。在数千年的时光流淌之间，它仿佛是一位英雄好汉，被淘洗、磨砺，一时享尽荣华、受尽礼遇，又几遭战火袭身、兵刀交击，演出了一场悲喜交集的人生大戏。如今，“朝如青丝暮如雪”，它垂垂老矣，再也举不起宝剑，挥不动长鞭，终于回归安宁，端坐在文化的背景之上，安守淡泊、素朴之心；假时代之东风，发展旅游经济，如黄钟大吕复兴，又发和谐新声。

　　然而，这样一座历史名城，我却从未真正接近过它。去年春，曾出差往开封谈一个地产项目，匆促间，只于御街浏览一遍，看那些有着旧时风格的门楣之下纷繁的汴绣、折扇、宝剑以及《清明上河图》仿品，感触并不很深。遥见潘杨二湖，水光盛大，游人如织，却终难领会到旧时豪门气象。又吃了一顿自觉并不十分美味的黄家包子，随即折返，甚至未来得及多看一眼那道古城墙。未至开封时，多次听人谈起“开封第一楼”及“黄家包子”，言辞间多有赞赏之意，道其味美，听者便满口生津，急欲一吃为快。然而，当我真正亲尝了黄家包子，却不由得想起一句老话：“看景不如听景。”

　　黄家包子带给我的遗憾并未影响我对开封的思慕之情，它背后隐藏的历史、文化、民俗，岂是小小包子所能涵盖？于是，在一个雨天，与友驱车重返开封，依次去了陕甘会馆、清明上河园、龙亭和大相国寺。雨时断时续，路且行且止。

　　因为细雨，给这个城市抹上一层灰色调，才有了些朴旧沧桑的味道。陕甘会馆门前，那丛修竹在雨中愈显绿意生动，雨雾掩映之下，角门的对联甚是引人：“竹露松风蕉雨，茶烟琴韵书声。”一时间，将思绪引向遥远的时空。只是，在此时，除了稀稀落落的游人和闲坐无赖的关帝，琴韵茶烟并不存在。唯那些砖雕和木雕引人入胜，让人流连忘返，叹为观止——那串串木刻葡萄，历时数百年而生动犹存，颗颗晶莹、饱满，色泽光鲜，逼真至极，引人垂涎。这该是怎样超绝的技艺？又映射出昔日多么盛大的辉煌？

　　观沙盘，旧京之繁盛如在眼前，而它却已在我们脚下长眠。真正的开封，已不复存在。孟元老《东京梦华录》中，对旧时汴梁街市、风土、人情以及小食都有记载，每回捧读，仿佛置身千年帝都，身侧熙来攘往，有引车卖浆者沿途售卖，有王孙公子手挥折扇招摇过市，亦有娇艳女子穿行其间，个个鬓簪香花、手执巾帕，花枝招展；耳畔，则有马蹄答答、车轮滚滚、吆喝声声，而我，却是一身青布衣袍的贫寒书生，于某处街角卖字；或是一身劲装短打的江湖客，头戴竹笠，腰挎长刀，斜倚在某处酒家的门廊下，喝一碗烧酒，看那当垆卖酒的老板娘与过往客官打情骂俏，眉眼风情。酒酣耳热，一路歪斜，穿过繁华的街市，透过柳梢和人家屋檐，遥见皇城殿角斜飞入青天，一派皇家气象。远处，钟鼓楼报时的钟鼓声随风传来，在耳畔回响，经久不散……

　　这一切只不过是想像罢了。当我真正身在开封的街巷之中，所看到的却是逼仄的街道、拥挤的人群，街边霓虹闪烁，钢筋、水泥、玻璃等无机材料建筑起的现代文明之中，人们骑坐着吼叫的机器来往穿梭，一些金发碧眼的远方来客，非为它国来使，亦非朝圣者，只不过是趁着闲暇而来的观光客罢了。

　　这就是现下的开封，我眼中的开封。

　　雨淅沥不绝，绵延至黄昏，雨意更深，天空迅速地黯淡下去。从大相国寺出来，雨竟意外地收住，莲池中的小乌龟都探出头来，俯仰在荷叶间。我们一行数人，驱车前往鼓楼，寻找传说中的开封小吃。

　　开封的夜市由来已久，大概能追溯到千年以前。由此可知，当时的开封有多么繁盛，人口密集，饮食服务业发达，人们也闲适惬意，生意能做到清晨，吃酒能吃到天明。直到今日，开封鼓楼夜市虽不具备古时的规模，却也是名扬中外，常常引得外地人驱车赶来。在中国，大概只有开封这样的昔日王都才会有这样的传统，换作别处，傍黑即关门落锁，各家抱着枕头寻梦里清静去了，哪里有“花市灯如昼”的热闹繁华的午夜场？

　　鼓楼广场人头攒动，食摊罗列，各色小食林林总总，花样繁多，有黄焖鱼、桶子鸡、炒凉粉、涮牛肚、杏仁茶、烧烤、汤包……，据说有一千多种。食客也是形色各异，操着南北东西之不同口音，挥箸举勺，鼓着腮帮子大吃大嚼，大快朵颐，一边挥汗如雨。吆喝声此起彼伏，夹杂着各种声音，汇合成一曲午夜生活交响曲。令我觉得有趣的是，KFC明净的橱窗正对着鼓楼广场，两个年轻女服务生在店门口引着一群孩子跳舞，相比之下，一东一西，两种截然不同的饮食文化比肩而立，构成鲜明的对比。这不由得让我感叹，一个开放的城市，才会集古今于一体，纳中外于一炉，体现出传统与现代的和谐共生。

　　夜渐深，虽不舍鼓楼的繁华，却不得不踏上归程。其实，对于一个陌生的城市，我渴望以一种闲散、安静的姿态悄悄进入，而不是作为一个匆匆来去的观光客。在我看来，要了解一个城市，必须深入它的血脉——那隐藏在街巷深处的生活，细微的声音和气息，以及看似平淡却丰富多姿的表情。比如开封，鼓楼的繁华、美味的小吃、景点的热闹和拥挤，只是它光鲜的皮肤，真正的热闹，在于生活深处，那些具体而微的细节，隐含于浓重地方口音里的故事。

　　所以，我渴望以这样一种姿态进入开封——找一大块闲暇时光，不必因匆忙而走马观花、浮光掠影，可以在陌生的街巷里自由行走。

　　然而，这终究是一件奢侈的事情。

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